今天开始就进入头伏了,一年里最闷热难熬的三伏天正式开始了。老话说“头伏不扶阳,整年都白忙”,这话真不假——这时候太阳最毒,地上的湿气也最重,咱们身体里的阳气就像刚点燃的小火苗,要是不帮着护一护,湿气和热气一夹攻,火苗就容易被压灭。 人就像被湿毛巾裹着似的,头昏脑胀、没胃口、手脚沉得抬不动。这时候就得顺着时节,吃点能扶阳又祛湿的菜,温温地把阳气提起来,把湿气赶出去,不燥也不腻,舒舒服服过完三伏天。
一、香菜鲫鱼豆腐汤
没试过香菜鲫鱼豆腐汤的,一定要试试!夏天没胃口、吃不下饭,或者吃了凉的、吹多了空调,肚子胀胀不舒服的时候,喝这碗汤正合适。 汤里的香菜性质温和,能帮着行气,把肚子里的寒气散出去,还能唤醒脾胃,让胃口变好,肚子也舒服。这汤补钙、祛湿、暖阳全占了,喝着特舒服。
功效:温阳散寒,帮着开胃消食,祛湿还补钙,喝完整个人暖暖的
食材准备:鲫鱼1条、嫩豆腐1块、大葱段、姜片、小葱花少许、香菜1把、枸杞几粒、盐、白胡椒粉、香油少许
推荐做法:
1、鲫鱼肚子里的黑膜、血污都刮干净(去腥味的关键!),表面擦干水分;豆腐切成块。
2、锅烧热倒油,撒点盐(防粘),把鱼放进去,煎到两面金黄,加大葱段、姜片爆香,然后倒滚烫的开水(一次加够),大火煮5分钟左右,汤会慢慢变白。
3、放豆腐块再煮5分钟,加盐、白胡椒粉、枸杞、几滴香油,煮1分钟后关火,撒上满满一把香菜和葱花,齐活!
[太阳][太阳]小提示:鱼肚子里的黑膜、贴骨的血、表面的粘液一定要刮干净!最后煮的时候加3-4段葱白,温阳的效果能翻倍~
二、仔姜炒鸡
说起夏天补阳,姜绝对是头一名。从立夏开始,我就常说早起喝杯姜枣茶,它能帮着温中散寒,打通被寒气堵住的阳气。 姜不光能泡茶,炒菜也特香——推荐子姜炒鸡,鸡肉也是三伏天补阳的好东西,炒出来的子姜辛香完全渗进鸡肉里,一口下去,暖意从胃直窜到脚底,夏天吃饭再也不用愁没胃口了!
功效:温中散寒,帮着打开胃口,还能提振阳气,浑身都有劲
食材准备:鸡肉半只、子姜200g、青红小米辣各2根、花椒1小勺、干辣椒3个、八角1颗、香叶1片 调味:盐、生抽、白糖各1勺,鸡精半勺
推荐做法:
1、鸡肉切成小块,擦干水分(免得煎的时候溅油);子姜、小米辣切成细丝;干辣椒、八角、香叶这些干料装小碗里。
2、锅烧到冒青烟,倒2勺油烧热,晃一晃让油润遍锅底,再加1勺凉油(防粘)。先放花椒、干辣椒、八角、香叶,小火炸出香味,转中火下鸡肉,煸到油变清亮,加盐炒匀。
3、倒子姜丝炒出香味,加生抽、白糖、鸡精,撒小米辣,大火快速翻匀就可以出锅了,子姜的香混着肉香,闻着就流口水。
[太阳][太阳]小提示:炸香料用小火,炒鸡肉用中火,最后调味时转大火,这样炒出来又香又嫩。
三、葱白炒羊肉
葱白家家厨房都有,很多人只拿它当调料增香,其实它的本事大着呢。中医说葱白性温,能发汗驱寒、通阳气。早上煮粥时放几段,喝着暖暖的特舒服。 头伏天我特别推荐葱白炒羊肉,羊肉本身就是温补的,和葱白搭在一起,温阳散寒的效果更好,吃着浑身都舒展。
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